Fosfolipidy

Fosfolipidy sú prirodzene sa vyskytujúce tukové látky, ktoré tvoria základnú stavebnú súčasť bunkových membrán v ľudskom tele aj v rastlinách. Vďaka svojej jedinečnej štruktúre (hydrofilná a lipofilná časť) zohrávajú dôležitú úlohu v organizácii a stabilite buniek.

Nachádzajú sa prirodzene napríklad v:

• vaječnom žĺtku,

• sóji,

• slnečnicových semienkach,

• orechoch a semenách.

V potravinách a doplnkoch stravy sa fosfolipidy používajú ako výživová a technologická zložka, často vo forme lecitínu.