Kokosová voda sušená mrazom

Používa sa proces mrazového sušenia (lyofilizácia):

1. kokosová voda sa zmrazí

2. potom sa vo vákuu odstráni voda tak, že sa “odparí” priamo z ľadu (bez klasického zahrievania)

3. výsledok je jemný prášok, ktorý sa dá ľahko rozpustiť vo vode

Prečo sa to robí

• prášok je ľahší na skladovanie a prepravu

• má dlhšiu trvanlivosť

• zachováva si veľa prirodzených látok z kokosovej vody (najmä minerály)

Keď sa to rozmieša vo vode, je to v podstate kokosová voda “v prášku”, ktorá sa používa ako základ izotonického nápoja.